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Vellutata di broccoli

ingredienti

persone

4

Broccoli

500 grammi

Cipolla

1 unità

Patate

300 unità

Brodo vegetale

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Parmigiano grattugiato

1 manciata

Zuppe da Italia - Puglia

Vellutata di broccoli

Vellutata di broccoli

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di broccoli

Una pietanza semplice, gustosa e salutare!

Vellutata di broccoli step 1

step 1

Per preparare la Vellutata ai broccoli iniziate mondando e tagliando a fette sottili la cipolla. Poi sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Lavate quindi i broccoli eliminando i gambi e dividendoli in cimette.

Vellutata di broccoli step 2

step 2

In un tegame capiente ponete l'olio evo, aggiungete la cipolla e fatela rosolare.

Vellutata di broccoli step 3

step 3

Aggiungete nel tegame le patate e i broccoli e fateli rosolare per qualche minuto mescolando, poi aggiungete il brodo vegetale caldo (coprite a filo) e continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, salando e pepando.

placeholder step

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Vellutata di broccoli step 4

step 4

Trascorso il tempo indicato, passate le verdure con un frullatore ad immersione.

Vellutata di broccoli step 5

step 5

Rimettete la vellutata così ottenuta sul fuoco, aggiustate di sale e aggiungete una spolverata di formaggio grana grattugiato.

Vellutata di broccoli step 6

step 6

Private della crosta le fette di pane, tagliatele a dadini e fatele abbrustolire in una padella antiaderente con poco olio.

Vellutata di broccoli step 7

step 7

Servite la Vellutata di broccoli con i crostini e un filo d’olio extravergine d’oliva crudo!

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