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Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati

ingredienti

persone

4

Cipolle

1 unità

Erba cipollina

q.b.

Aglio in polvere

q.b.

Zenzero in polvere

q.b.

Salsa di soia

1 cucchiaio

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Cavoli cappuccio rosso

200 grammi

Carote

6 unità

Patate

1 unità

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Acqua

q.b.

Pane di farina di frumento

50 grammi

Origano

q.b.

Pepe

q.b.

Curcuma

q.b.

Zuppe da Italia

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati

Una vellutata super sana e nutriente con un tocco di golosità!

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 1

step 1

Per prima cosa mondiamo e laviamo le verdure.

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 2

step 2

In un mixer frulliamo grossolanamente le verdure fatte a pezzetti.

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 3

step 3

Trasferiamo le verdure tritate in padella e copriamo con l'acqua. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma alta per circa 25 minuti.

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 4

step 4

Insaporiamo con le spezie, aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 5

step 5

Trasferiamo le verdure in una ciotola e frulliamo bene con il frullatore ad immersione, se è necessario aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais.

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 6

step 6

Rimettiamo il tutto sul fuoco, a fiamma medio-bassa, aggiungiamo un filo d'olio evo e lasciamo cuocere per altri dieci minuti.

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 7

step 7

Passiamo ora ai crostini: tagliamo a cubetti il pane e passiamolo in padella a fuoco alto con l'origano, il pepe, l'aglio in polvere e l'olio. Rigiriamoli spesso per non farli bruciare.

Vellutata di cavolo viola, carote e zenzero con crostini aromatizzati step 8

step 8

Una volta pronto, impiattiamo con l'aggiunta di un cucchiaio di panna vegetale, se è gradita, l'erba cipollina e i crostini. Buon appetito!

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