Arancini di pesce con zafferano
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Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini
ingredienti
persone
2
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Cipolle
30 grammi
Brodo granulare verdure
1 cucchiaio
Ceci
150 grammi
Fagiolini
50 grammi
Gamberi
100 grammi
Zuppe da Italia
Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini
Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Solo a sentire il nome''vellutata'' viene già l'acquolina in bocca, se poi sei un amante dei legumi questa ricetta fa al caso tuo. I ceci sono ottimi alleati del sistema cardiovascolare, della circolazione sanguigna, di intestino e fegato. Si possono trovare in commercio secchi, sotto forma di farina o pronti all'uso. In questa ricetta li ho utilizzati già cotti per realizzare una deliziosa vellutata che ho accompagnato con code di gamberi e fagiolini. #intothefitness
preparazione
step 1
Trita la cipolla e prepara un soffritto leggero utilizzando un cucchiaio di olio extravergine di oliva, unisci i ceci già lessati e lascia cuocere per circa 5 minuti, poi ricopri con il brodo vegetale.
step 2
Lascia andare a fiamma media per una ventina di minuti, aggiungendo se necessario qualche mestolo di brodo affinché i ceci non si asciughino troppo e aggiusta di sale.
step 3
Con l'aiuto di un mixer ad immersione frulla tutto fino ad ottenere una crema vellutata, ma non troppo densa.
step 4
Mentre i ceci cuociono, spunta i fagiolini e falli bollire per circa 15 minuti in acqua salata, scola e tagliali a tocchettini dalle dimensioni similari tra loro.
step 5
In una padella antiaderente cucina i gamberi bagnandoli con il vino bianco, togli dalla padella e mettili da parte, quindi trasferisci nella stessa padella i fagiolini.
step 6
Falli saltare per un paio di minuti nel liquido di cottura dei gamberi, in modo che si insaporiscano con il sughetto dei crostacei.
step 7
Trasferisci in una scodella la crema di ceci, aggiungi i fagiolini e decora con i gamberoni.
step 8
Ora non ti resta che spolverare con del pepe macinato fresco e servire la vellutata tiepida.
