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Vellutata di lenticchie e zucchine

ingredienti

persone

2

Zucchine

2 unità

Lenticchie

150 grammi

Cipolle

1 metà

Alloro

3 foglie

Miso

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Curcuma

q.b.

Noce moscata

q.b.

Sale grosso

1 pizzico

Prezzemolo

1 cucchiaio

Aneto

1 cucchiaio

Zuppe da Italia

Vellutata di lenticchie e zucchine

Vellutata di lenticchie e zucchine

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di lenticchie e zucchine

Anche questa una ricetta molto semplice per accompagnarci con le ultime (ahimè) verdure estive verso un nuovo autunno.

Vellutata di lenticchie e zucchine step 1

step 1

Preparate le lenticchie portando a ebollizione l'acqua e cuocendole per circa 35-40 minuti. Io nell'acqua ho aggiunto tre foglie di alloro per aromatizzare.

Vellutata di lenticchie e zucchine step 2

step 2

Intanto preparate le zucchine soffriggendo prima la cipolla con olio e un po' d'acqua. Le zucchine possono essere tagliate anche grossolanamente, tanto poi va tutto frullato!

Vellutata di lenticchie e zucchine step 3

step 3

Aggiungere alle zucchine il miso (oppure dado, o il sale), le spezie e le erbe: curcuma, noce moscata, prezzemolo e aneto.

Vellutata di lenticchie e zucchine step 4

step 4

Quasi a fine cottura delle lenticchie aggiungete un pizzico di sale grosso e togliere l'alloro. Spegnete il fuoco e togliete un po' d'acqua di cottura se è troppa, le lenticchie devono emergere dall'acqua.

Vellutata di lenticchie e zucchine step 5

step 5

Aggiungete le zucchine pronte e frullate tutto insieme. Buon appetito!

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