Vellutata cannellini e funghi
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Vellutata di lenticchie e zucchine
ingredienti
persone
2
Zucchine
2 unità
Lenticchie
150 grammi
Cipolle
1 metà
Alloro
3 foglie
Miso
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Curcuma
q.b.
Noce moscata
q.b.
Sale grosso
1 pizzico
Prezzemolo
1 cucchiaio
Aneto
1 cucchiaio
Zuppe da Italia
Vellutata di lenticchie e zucchine
Vellutata di lenticchie e zucchine
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Anche questa una ricetta molto semplice per accompagnarci con le ultime (ahimè) verdure estive verso un nuovo autunno.
preparazione
step 1
Preparate le lenticchie portando a ebollizione l'acqua e cuocendole per circa 35-40 minuti. Io nell'acqua ho aggiunto tre foglie di alloro per aromatizzare.
step 2
Intanto preparate le zucchine soffriggendo prima la cipolla con olio e un po' d'acqua. Le zucchine possono essere tagliate anche grossolanamente, tanto poi va tutto frullato!
step 3
Aggiungere alle zucchine il miso (oppure dado, o il sale), le spezie e le erbe: curcuma, noce moscata, prezzemolo e aneto.
step 4
Quasi a fine cottura delle lenticchie aggiungete un pizzico di sale grosso e togliere l'alloro. Spegnete il fuoco e togliete un po' d'acqua di cottura se è troppa, le lenticchie devono emergere dall'acqua.
step 5
Aggiungete le zucchine pronte e frullate tutto insieme. Buon appetito!
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