Zuppa di lenticchie e patate
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Vellutata di lenticchie rosse e curcuma
ingredienti
persone
4
Lenticchie rosse, decorticate
350 grammi
Patate
1 unità
Aglio
2 spicchi
Carote
1 unità
Cipolle
1 unità
Sedano
1 gambo
Brodo vegetale
q.b.
Curcuma
2 cucchiaini
Olio extravergine di oliva
q.b.
Zuppe da Italia
Vellutata di lenticchie rosse e curcuma
Vellutata di lenticchie rosse e curcuma
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La vellutata lenticchie rosse alla curcuma è un primo piatto molto confortevole per le giornate fredde e quando siamo di fretta, un piatto che si prepara in poco tempo e facilmente, condito nel modo giusto vi piacerà davvero moltissimo.
preparazione
step 1
Mettete a bollire il brodo vegetale. In una padella che possa contenere le lenticchie, soffriggete carota, sedano e cipolla tritati finemente insieme all’aglio tritato per pochi minuti con 2 o 3 cucchiai di olio; quindi aggiungete le lenticchie risciacquate per bene e scolate.
step 2
Lasciatele insaporire mescolando spesso per qualche minuto. Aggiungete quindi la patata sbucciata e tagliata a tocchetti piccoli. Coprite il tutto con del brodo bollente, abbassate la fiamma e cuocete per almeno 20 minuti controllando che non asciughi,
step 3
se succede aggiungete ancora brodo (deve sempre superare il livello delle lenticchie che cuocendo si gonfieranno). Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete la curcuma in polvere, mescolate bene e se occorre aggiungete un pizzico di sale.
step 4
Spegnete il fuoco, frullate il tutto con il mixer ad immersione, mettete nei piatti fondi, condite con un generoso filo d’olio e servite. Buon appetito!
