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Vellutata di pere, gorgonzola e speck

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Burro

40 grammi

Scalogni

1 unità

Patate

4 unità

Pere

3 unità

Brodo vegetale

1 litro

Speck

2 fette

Gorgonzola

150 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di pere, gorgonzola e speck

Vellutata di pere, gorgonzola e speck

con carne con lattosio ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di pere, gorgonzola e speck

Nella stagione fredda, le vellutate sono il mio comfort food preferito. Semplici e veloci, si prestano ad essere preparate con varie verdure e perché no, anche con della frutta e del buon formaggio.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 1

step 1

Pelate le patate e le pere e tagliatele a dadini.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 2

step 2

Fate fondere in un tegame il burro a fuoco dolce e unitevi lo scalogno affettato.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 3

step 3

Fatelo appassire a fiamma dolce mescolando spesso per circa 5 minuti, finché non si sarà ammorbidito.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 4

step 4

Unite le patate e le pere a cubetti e mescolate per far insaporire.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 5

step 5

Salate e aggiungete piano piano il brodo fino a cottura delle patate (circa 30 minuti).

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 6

step 6

Durante il tempo di cottura della zuppa, eliminate il grasso (se presente) dalle fettine di speck e tagliatelo a striscioline.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 7

step 7

padella antiaderente cercando di evitare che le striscioline si sovrappongano.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 8

step 8

Una volta cotta la zuppa, fuori dal fuoco, unite il gorgonzola privato della crosta e tagliato a pezzetti e frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.

Vellutata di pere, gorgonzola e speck step 9

step 9

Servire, decorando con lo speck e una mancinata di pepe.

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