Arancini di pesce con zafferano
Secondi Piatti da Italia
Vellutata di porri e patate
Vellutata di porri e patate
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Giorni freddi, piatto caldo!
preparazione
step 1
Lavare patate e porri, separando questi ultimi dalla parte più verde.
step 2
Tagliare a piccoli tocchi le patate per velocizzarne la cottura, tagliare anche i forti finemente.
step 3
In una pentola alta, come il bollitore della pasta, lasciare appassire i porri con un po' di olio. Una volta appassiti sfumare con un po' di vino bianco e aggiungere le patate, girare un paio di volte e poi aggiungere il brodo.
step 4
Lasciar cuocere per 30 o 40 minuti circa, se le patate risultano morbide si può spegnere. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere appunto un composto vellutato.
step 5
Servire ben caldo guarnendo con semi di papavero, se piacciono, timo e un giro d'olio d'oliva a crudo.