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Vellutata di zucca allo zenzero

ingredienti

persone

6

Zucca

700 grammi

Patate

600 grammi

Cipolle

1 unità

Carote

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Zenzero

1 cucchiaino

Brodo vegetale

2 litri

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Burro

50 grammi

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Vellutata di zucca allo zenzero

Vellutata di zucca allo zenzero

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca allo zenzero

il classico....piatto di questo periodo

Vellutata di zucca allo zenzero step 1

step 1

Il brodo : preparare 2 lt. di brodo vegetale con 1 dado o delle verdure fresche

Vellutata di zucca allo zenzero step 2

step 2

La zucca : tagliarla a tocchetti,condirla con una presa di sale una macinata di pepe nero e noce moscata

Vellutata di zucca allo zenzero step 3

step 3

Le patate : vanno tagliate a tocchetti ma prepararle al momento per non farle annerire

Vellutata di zucca allo zenzero step 4

step 4

Cottura : tagliare a fette la cipolla e a tocchetti la carota farli rosolare in un tegame largo, con 2 cucchiai di olio

Vellutata di zucca allo zenzero step 5

step 5

una volta rosolati, aggiungere le patate e la zucca coprire con il brodo e cuocere per 40 minuti

placeholder step

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Vellutata di zucca allo zenzero step 6

step 6

Frullare : dopo 40 minuti circa di cottura togliere il tegame dal fuoco e con il minipimer frullare il composto

Vellutata di zucca allo zenzero step 7

step 7

Zenzero : rimettere il tegame con il composto in cottura aggiungere lo zenzero grattugiato e mescolare

Vellutata di zucca allo zenzero step 8

step 8

Addensante : ammorbidire il burro, e compattarlo con la farina aggiungerlo al composto di zucca

Vellutata di zucca allo zenzero step 9

step 9

a fiamma alta e con una frusta, mescolare per 1 minuto o fino a che si addensi se necessita, aggiustare di sale

Vellutata di zucca allo zenzero step 10

step 10

servire con un filo di olio extravergine

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