Arancini di pesce con zafferano
15 ricette
Vellutata di zucca con lenticchie
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe bianco
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Rosmarino fresco
1 rametto
Patate
1 unità
Cipolla di Tropea
1 unità
Lenticchie
200 grammi
Zucca
400 grammi
Brodo vegetale
1 litro
Primi Piatti da Italia
Vellutata di zucca con lenticchie
Vellutata di zucca con lenticchie
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una buona vellutata calda e cremosa...
preparazione
step 1
Tagliare la zucca e la patata a dadini, una cipolla intera molto grossolanamente e mettere tutto in una casseruola con un filo d'olio.
step 2
Far rosolare per qualche minuto, regolare di sale, aggiungere qualche fogliolina di rosmarino e poi il brodo vegetale (carota, cipolla e sedano) o acqua bollente per una ricetta ancora più light.
step 3
Lasciare da parte uno o due mestoli di brodo. Far cuocere a fiamma media per 20 minuti. A cottura ultimata frullare fino ad ottenere una crema. Se questa risulta troppo densa, aggiungere il brodo tenuto da parte.
step 4
Le lenticchie vanno soltanto lessate in acqua salata e condite con un filo d'olio. Cottura a fuoco lento per circa 30 minuti.
step 5
Distribuire la crema di zucca in un piatto fondo e disporre le lenticchie al centro completando con un rametto di rosmarino e del pepe bianco. Accompagnare con dei crostini di pane.
