Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Zuppe da Italia
Vellutata di zucchine con funghi e piselli
Vellutata di zucchine con funghi e piselli
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Vellutata calda e nutriente
preparazione
step 1
Per prima cosa lavate e tagliate le zucchine e mezza cipolla. Con dellacqua fate cuocere per circa 10-15 min in una padella antiaderente.
step 2
A parte preparate un trito con l'altra metà della cipolla e le carote. Mettetele in un pentolino ed aggiungete anche i funghi lavati ed affettati e i piselli.
step 3
Fate cuocere per circa 20min con dellacqua, il sale e il pepe. A fine cottura aggiungete il prezzemolo e un cucchiaio di olio evo.
step 4
Frullate le zucchine con la cipolla precedentemente cotte a cui aggiungerete un pizzico di sale
step 5
Disponete la vellutata in un piatto e adagiate sopra il sughetto coi piselli. Se vi piace, una bella spolverata di parmigiano e qualche crostino di pane integrale per accompagnare il tutto.