Minestra di zucca e funghi
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Vellutata porri e zucca con olio alle erbe aromatiche
ingredienti
persone
2
Porri
1 unità
Brodo vegetale
1/2 litro
Zucca
400 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Rosmarino fresco
1 cucchiaino
Salvia fresca
1 cucchiaino
Prezzemolo
1 cucchiaio
Zuppe da Italia
Vellutata porri e zucca con olio alle erbe aromatiche
Vellutata porri e zucca con olio alle erbe aromatiche
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Vellutata confortante e golosa. Ideale per le cene invernali.
preparazione
step 1
Far appassire con l'olio i porri, rosolate la zucca tagliata a quadratini e aggiungete il brodo vegetale caldo. In una tazzina da caffè lasciare in infusione le erbe aromatiche nell'olio.
step 2
Fate cuocere il tutto per 20 minuti se si dovesse asciugare troppo aggiungete altro brodo. Frullate con il minipimer fino ad ottenere una crema densa. Impiattate e versate l'olio formando dei cerchi concentrici.
step 3
A piacere potete ingolosire questa ricetta con formaggio/crostini/pancetta croccante
