Arancini di pesce con zafferano
Contorni da Giappone
Zucca kabocha al forno
Zucca kabocha al forno
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La zucca Kabocha è un tipo di zucca invernale giapponese ed è comunemente chiamata zucca giapponese. Ha un sapore forte, ma dolce e una consistenza della polpa simile a quella delle castagne. È diffusa ormai quasi ovunque come coltivazione ed è molto utilizzata nella ristorazione vegana, soprattutto stufata. In versione al forno, assume un sapore che per alcuni ha quello delle patate dolci e per altri io quello delle castagne bollite.
preparazione
step 1
Preriscaldare il forno a 180°. Lavare la zucca con attenzione e tagliarla in fette sottili di almeno 2 o 3 cm.
step 2
Posizionare le fette di zucca su una teglia capiente ricoperta di carta forno e insaporire un olio evo, un pizzico di sale per ogni fettina e pepe nero macinato fresco. Far cuocere per circa 20 minuti.
step 3
Se le fette sono tagliate più spesse di 2 3 cm, ci metteranno più tempo (circa 45 50 minuti).
step 4
Controllare la cottura della zucca con una forchetta, la consistenza della polpa dovrà essere bella morbida. Servire, accompagnata da un filo dolio evo e glassa daceto a piacere.