Spaghetti di zucca con verdure
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Zucca ripiena di verdure
ingredienti
persone
2
Zucca
1500 grammi
Broccoli
200 grammi
Cipolle
1 metà
Aglio
1 spicchio
Carote
1 unità
Prezzemolo
1 cucchiaino
Basilico
4 foglie
Peperoni gialli
1 unità
Spinaci
100 grammi
Erba cipollina in polvere
1 cucchiaino
Brodo vegetale
300 mL
Formaggio fresco tenero
30 grammi
Formaggio grattuggiato
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale iodato
2 pizzichi
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Zucca ripiena di verdure
Zucca ripiena di verdure
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Verdure.... in Zucca
preparazione
step 1
La zucca : utilizzare una zucca a trombetta o una piccola tonda tagliare la zucca a metà, tenendo la parte sottostante che utilizzeremo per il ripieno
step 2
svuotarla e metterla a sbollentare per 45 minuti dal primo bollore la polpa tagliarla a julienne o a cubetti
step 3
Il brodo vegetale : preparare il brodo, con 1/2 dado vegetale o con verdure e ortaggi
step 4
Le verdure : sbollentare le cime dei broccoli per 10 minuti a partire dl primo bollore
step 5
i peperoni tagliarli in piccoli pezzetti le foglie degli spinaci, spezzettarle con le mani
step 6
tritare il prezzemolo e il basilico a julienne la carota a fette sottili la cipolla
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step 7
Cottura : in una padella larga, fare soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere man mano tutte le verdure, compresa la zucca
step 8
condire il tutto con una presa di sale una macinata di pepe e una di noce moscata farle saltare a fiamma alta per 2 minuti
step 9
rimuovere l'aglio e aggiungere man mano il brodo continuare la cottura per altri 30 minuti
step 10
In zucca : a fine cottura, con il composto, riempire la zucca
step 11
prendere le fette del formaggio, appoggiarle sopra e farle leggermente sprofondare cospargervi sopra il formaggio grattugiato
step 12
In forno : rivestire una teglia con carta forno appoggiarvi la zucca
step 13
passare in forno preriscaldato a 180 ° con la funzione grill per 10 minuti e servire
