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Zucca ripiena di verdure

ingredienti

persone

2

Zucca

1500 grammi

Broccoli

200 grammi

Cipolle

1 metà

Aglio

1 spicchio

Carote

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Basilico

4 foglie

Peperoni gialli

1 unità

Spinaci

100 grammi

Erba cipollina in polvere

1 cucchiaino

Brodo vegetale

300 mL

Formaggio fresco tenero

30 grammi

Formaggio grattuggiato

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Zucca ripiena di verdure

Zucca ripiena di verdure

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucca ripiena di verdure

Verdure.... in Zucca

Zucca ripiena di verdure step 1

step 1

La zucca : utilizzare una zucca a trombetta o una piccola tonda tagliare la zucca a metà, tenendo la parte sottostante che utilizzeremo per il ripieno

Zucca ripiena di verdure step 2

step 2

svuotarla e metterla a sbollentare per 45 minuti dal primo bollore la polpa tagliarla a julienne o a cubetti

Zucca ripiena di verdure step 3

step 3

Il brodo vegetale : preparare il brodo, con 1/2 dado vegetale o con verdure e ortaggi

Zucca ripiena di verdure step 4

step 4

Le verdure : sbollentare le cime dei broccoli per 10 minuti a partire dl primo bollore

Zucca ripiena di verdure step 5

step 5

i peperoni tagliarli in piccoli pezzetti le foglie degli spinaci, spezzettarle con le mani

Zucca ripiena di verdure step 6

step 6

tritare il prezzemolo e il basilico a julienne la carota a fette sottili la cipolla

placeholder step

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Zucca ripiena di verdure step 7

step 7

Cottura : in una padella larga, fare soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere man mano tutte le verdure, compresa la zucca

Zucca ripiena di verdure step 8

step 8

condire il tutto con una presa di sale una macinata di pepe e una di noce moscata farle saltare a fiamma alta per 2 minuti

Zucca ripiena di verdure step 9

step 9

rimuovere l'aglio e aggiungere man mano il brodo continuare la cottura per altri 30 minuti

Zucca ripiena di verdure step 10

step 10

In zucca : a fine cottura, con il composto, riempire la zucca

Zucca ripiena di verdure step 11

step 11

prendere le fette del formaggio, appoggiarle sopra e farle leggermente sprofondare cospargervi sopra il formaggio grattugiato

Zucca ripiena di verdure step 12

step 12

In forno : rivestire una teglia con carta forno appoggiarvi la zucca

Zucca ripiena di verdure step 13

step 13

passare in forno preriscaldato a 180 ° con la funzione grill per 10 minuti e servire

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