
Spaghetti di zucca con verdure
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Zucca ripiena di verdure
Zucca ripiena di verdure
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Verdure.... in Zucca
La zucca : utilizzare una zucca a trombetta o una piccola tonda tagliare la zucca a metà, tenendo la parte sottostante che utilizzeremo per il ripieno
svuotarla e metterla a sbollentare per 45 minuti dal primo bollore la polpa tagliarla a julienne o a cubetti
Il brodo vegetale : preparare il brodo, con 1/2 dado vegetale o con verdure e ortaggi
Le verdure : sbollentare le cime dei broccoli per 10 minuti a partire dl primo bollore
i peperoni tagliarli in piccoli pezzetti le foglie degli spinaci, spezzettarle con le mani
tritare il prezzemolo e il basilico a julienne la carota a fette sottili la cipolla
Cottura : in una padella larga, fare soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere man mano tutte le verdure, compresa la zucca
condire il tutto con una presa di sale una macinata di pepe e una di noce moscata farle saltare a fiamma alta per 2 minuti
rimuovere l'aglio e aggiungere man mano il brodo continuare la cottura per altri 30 minuti
In zucca : a fine cottura, con il composto, riempire la zucca
prendere le fette del formaggio, appoggiarle sopra e farle leggermente sprofondare cospargervi sopra il formaggio grattugiato
In forno : rivestire una teglia con carta forno appoggiarvi la zucca
passare in forno preriscaldato a 180 ° con la funzione grill per 10 minuti e servire