Carrè di verdure
Piatti Unici da Italia - Puglia
Zucchine ripiene diriso
Zucchine ripiene diriso
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tante volte vediamo delle zucchine grandi e non sappiamo come farle e rinunciamo a comprarle invece sono ideali per farle ripiene
preparazione
step 1
Mettiamo a cuocere il riso e nel frattempo che cuoce laviamo una zucchina bella gramde
step 2
Dividiamo in tre parti uguali e facciamola a metà e con un coltello tagliamo la parte dove c'è più seme e la buttiamo la restante parte bianca la togliamo delicatamente
step 3
Senza fare rompere la parte verde facciamo la parte bianca a piccoli dadini e uniamo la carota la cipolla pulita e tritata
step 4
Poi uniamo le uova il formaggio il sale la scamorza a dadini e in fine il riso cotto e rafredato
step 5
In un tegame mettiamo un filo di olio e un po' di sale riempiamo le coppe di zucchina e sistemiamole nel tegame spolverizziomo con formaggio e un po di olio mettiamo un po di acqua e un pizzico di sale
step 6
E facciamo cuocere a 250g a forno ventilato senza far dorare tanto altrimenti il riso risulterà un po' duro