Polpettine di zucchine con cuore filante
8 ricette
Zucchine ripiene vegetariane
ingredienti
persone
4
Zucchine
4 unità
Pomodori secchi
6 unità
Pane per tramezzini
2 fette
Mollica di pane
20 grammi
Galbanino
10 grammi
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Cipolla
1 unità
Secondi Piatti da Italia
Zucchine ripiene vegetariane
Zucchine ripiene vegetariane
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo piatto vegetariano, saporito e pronto in pochissimo!
preparazione
step 1
Dopo aver lavato le zucchine tagliamole a metà per lunghezza e svuotiamone l’interno.
step 2
Tagliamo la cipolla e l’interno della zucchina che abbiamo svuotato precedentemente e mettiamoli a cucinare con un filo d’olio e un po’ d’acqua in una padella. Una volta che l’acqua si sarà asciugata saliamo e pepiamo a piacere e aspettiamo fino a completa cottura delle zucchine
step 3
Quando le zucchine saranno cotte prendiamo qualche pomodoro secco, tagliamolo finemente e uniamo quest’ultimo, il galbanino tagliato a tocchetti, un cucchiaio di parmigiano e due fette di pancarrè ammollate e strizzate in acqua all’interno della padella contente le zucchine.
step 4
Frulliamo il tutto.
step 5
A questo punto riempiamo le zucchine svuotate in precedenza con l’impasto tritato appena ottenuto, disponiamo all’interno di una teglia con un filo d’olio e una spolvera di parmigiano. Teniamo in forno ventilato a 180° per 20/25 minuti (il tempo potrebbe variare da forno a forno)
