Scaccia con fave verdi e ricotta
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Zuppa cremosa ai broccoli e curry
ingredienti
persone
2
Broccoli
300 grammi
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Curry in polvere
1 e 1/2 cucchiaini
Latte di avena
250 grammi
Pane per tramezzini integrale
4 fette
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zuppe da Italia
Zuppa cremosa ai broccoli e curry
Zuppa cremosa ai broccoli e curry
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La zuppa cremosa di broccoli e curry è una preparazione a base di verdure sfiziosa e nutriente, un primo piatto vegetariano dal profumo delicato, a base di ingredienti semplici e genuini, tutti di stagione, è un tripudio di sapori veri, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto.
preparazione
step 1
Dividete il broccolo in cimette e tagliate a dadini la parte centrale. Affettate sottilmente la cipolla e l’aglio. In una casseruola di grandezza media scaldate l’olio extravergine d’oliva, poi aggiungete il curry, l’aglio e la cipolla.
step 2
Rosolate da 1 a 2 minuti, poi aggiungete il broccolo, mescolate per qualche minuto e coprite di acqua calda Portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti. Versate il latte di farro e passate al mixer fino ad ottenere una zuppa molto omogenea. Aggiustate di sale e pepe.
step 3
Nel frattempo tostate le fette di pancarrè integrale e tagliatele a cubetti. Distribuite la zuppa nelle ciotole e servite con i cubetti di pancarrè croccante e un filo d’olio. Buon appetito!
