Torta salata al parmigiano con verdure e prosciutto cotto
15 ricette
Zuppa degli avanzi
ingredienti
persone
4
Cipolla di Tropea
1 metà
Finocchi
1/2 unità
Zucca
150 grammi
Zucchine
2 unità
Patate
2 unità
Sedano
1 gambo
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Acqua
1 litro
Sale iodato
q.b.
Zuppe da Italia - Campania
Zuppa degli avanzi
Zuppa degli avanzi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi una zuppa con un po di tutto...o meglio di tutte le porzioni che non prevede la dieta di mia sorella. Così dal frigorifero ecco che salta fuori uno spicchio di cipolla, un mezzo finocchio, un po di zucca, due zucchine, due patate, un po di sedano e un mazzetto di prezzemolo. Nasce così una gustosa e leggera zuppa da mangiare calda calda, in questa fredda stagione invernale, con crostini di pane del giorno prima.
preparazione
step 1
Tagliare tutte le verdure a cubetti e metterle in padella con 3 cucchiai d'olio.
step 2
Coprire con acqua calda e lasciar cuocere a fiamma bassa per 25/30 minuti.
step 3
A cottura ultimata aggiustare di sale e aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato.
step 4
Con qualche fetta di pane avanzata dal giorno prima, creare prima delle striscioline e poi dei cubetti da far tostare con un filo d'olio su una padella rovente o nel forno.
