Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Zuppa di fagioli e castagne
Zuppa di fagioli e castagne
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tutto il gusto dellautunno raccolto nel piatto in una zuppa saporita e profumata che saprà scaldare anche i giorni più grigi e freddi della stagione fredda. Le castagne morbide aggiungono al piatto una nota dolce e confortevole questa è una zuppa di cui è facile innamorarsi al primo cucchiaio.
preparazione
step 1
Sciacqua i fagioli e mettili a bagno in un contenitore colmo di acqua fresca per 10/12 ore, tienili coperti con un canovaccio.
step 2
In una pentola, preferibilmente un coccio, fai scaldare e sfrigolare la pancetta, aggiungi i fagioli ben scolati, mescola rapidamente per farli insaporire e copri con il brodo.
step 3
Cuoci per un'ora circa a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, se fosse necessario aggiungi poca acqua.
step 4
Dopo circa 50 minuti aggiungi alla zuppa le castagne spezzate grossolanamente con le mani sono morbidissime, sarà un'operazione molto semplice.
step 5
Terminata la cottura regola di sale solo se necessario, lascia riposare in pentola coperta per 5/10 minuti quindi servi aggiungendo, se graditi, una spolverata di pepe nero macinato al momento e un filo di olio EVO.