Zuppa di lenticchie e orzo perlato
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Zuppa di lenticchie e carote esotica
ingredienti
persone
4
Carote
4 unità
Patate
1 unità
Scalogni
1 grammo
Lenticchie
150 grammi
Nocciole essiccate
30 grammi
Brodo granulare verdure
600 grammi
Concentrato di pomodoro
1/2 cucchiaio
Alloro
1 cucchiaino
Timo essiccato
1/2 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Cardamomo
1 grammo
Curry in polvere
1 grammo
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Zuppe da Italia - Puglia
Zuppa di lenticchie e carote esotica
Zuppa di lenticchie e carote esotica
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa zuppa, dal sapore interessante e profumato, la suggerisco anche per riscaldarsi il cuore
preparazione
step 1
Lavate le lenticchie in acqua calda, poi lessatele con alloro e sedano
step 2
Tagliate le carote e le patate a pezzetti
step 3
In un padella antiaderente fate tostare il cardamomo e il curry
step 4
Appena sentite il profumo unite l'olio, il concentrato, lo scalogno tritato, le verdure e mescolate
step 5
Quando iniziano a dorare unire il brodo o acqua calda e portarle a cottura
step 6
Frullate una parte di lenticchie, aggiungetele alle altre scolate e unite il tutto alle verdure
step 7
Aggiungete, se necessario, altro brodo e proseguite la cottura per altri 15 minuti
step 8
Servite la minestra tiepida con nocciole tritate e timo. Buon Appetito!
