Vellutata di Zucca con Borlotti
Primi Piatti da Italia
Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole
Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole
preparazione
step 1
Sfoglia la cipolla dalla guaina esterna, poi sciacquala sotto l'acqua corrente e tagliala in 8 pezzi. Togli solo la parte superiore ai ciuffi verdi della cipolla ed eliminala lava i restanti e tagliali a rondelle.
step 2
Pela le patate, sciacquale e tagliale a dadi.
step 3
Scalda un paio di cucchiai di olio nella pentola a pressione, aggiungi il rametto di rosmarino e fallo rosolare pochi minuti.
step 4
Aggiungi le verdure e fai insaporire per quattro minuti, regola di sale e pepe e aggiungi 750 millilitri di acqua tiepida.
step 5
Mescola, chiudi con il coperchio, alza la fiamma al massimo e attendi il fischio. Abbassa la fiamma e fai cuocere per 12 minuti.
step 6
Spegni, attendi che tutto il vapore sfiati, apri e ripassa il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungi 3 cucchiai di nocciole tostate e trita grossolanamente, regola di sale e pepe e lascia raffreddare.
step 7
Servi la zuppa fredda o a temperatura ambiente, aggiungendo in ogni piatto ancora un poco di frutta secca tritata, un giro di olio e una macinata di pepe.