Scaccia patate e cipolle
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Zuppa Fagioli e Patate
ingredienti
persone
4
Patate
3 unità
Fagioli borlotti
250 grammi
Carote
1 unità
Cipolle
1 unità
Sedano
1 gambo
Salvia fresca
4 foglie
Prezzemolo
1 manciata
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Zuppe da Italia - Sicilia
Zuppa Fagioli e Patate
Zuppa Fagioli e Patate
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Zuppa golosa utilizzabile come piatto unico! Un'idea in più? Possiamo renderla piú golosa aggiungendo 80gr di pancetta affumicata!
preparazione
step 1
Dopo aver messo i fagioli a bagno per 10/12 h cuocerli per 15minuti in pentola a pressione in acqua salata.
step 2
A fine cottura scolare i fagioli e conservare l'acqua.
step 3
Tritare finemente cipolla, carota e sedano e tagliare le patate a cubetti.
step 4
In un tegame mettere l'olio, aglio, cipolla, carota, sedano e salvia e far appassire il tutto. Aggiungere poi la patata e fare dorare.
step 5
Aggiungere 4/5 mestoli di acqua di cottura dei fagioli e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
step 6
Aggiustare di sale, pesare ed aggiungere i fagioli.
step 7
Dopo aver fatto insaporire, frullate metà della zuppa ed unirla alla metà non frullata.
step 8
Impiattare ed aggiungere crostini e prezzemolo a piacere.
