Curry di ceci e zucca al cocco
Zuppa speziata zucca e ceci
ingredienti
persone
4
Zucca
300 grammi
Cipolla di Tropea
1 unità
Brodo vegetale
q.b.
Ceci
2 tazze
Curcuma
q.b.
Curry rosso
q.b.
Pancetta
30 grammi
Semi di zucca arrostiti, non salati
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva, vitaminizzato
1 cucchiaio
Paprica dolce
q.b.
Zuppe da Italia
Zuppa speziata zucca e ceci
Zuppa speziata zucca e ceci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il mio comfortfood per eccellenza.
preparazione
step 1
Tagliare a pezzetti la zucca e la cipolla, mettete il tutto a bollire nel brodo vegetale (la quantità dipende da quanto desiderate che sia densa la zuppa).
step 2
Quando la zucca risulta cotta aggiungete mezza tazza di ceci precotti, sale, pepe, l'olio, la curcuma (e il pepe nero), il curry.
step 3
Quando anche i ceci risultano molto morbidi frullate bene il tutto.
step 4
In un pentolino fate rosolare la pancetta e aggiungete una tazza di ceci precotti con una bella spolverata di paprica dolce. Non aggiungete olio o acqua, i ceci devono bruciacchiarsi un pò.
step 5
Servire la zuppa con la pancetta, i ceci e i semi di zucca.
