
Würstel Vegani E Senza Glutine
Antipasti da Italia
Affettati vegan Salsicciotto piccante
Affettati vegan Salsicciotto piccante
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
E' buono e facile da affettare data la sua consistenza semi-dura: eccezionale per condire panini e riempire antipasti
Come prima cosa, unisco tutti gli ingredienti secchi e in polvere: farina di riso, di soia ( solo 50g ), sale, paprika dolce, aglio in polvere, fecola di patate, peperoncino, semi di finocchietto.
Con una frusta da cucina mescolo bene gli ingredienti, poi aggiungo al mix di farine i fagioli frullati e ridotti in crema
Ora sciolgo in poca acqua la salsa barbeque, il ketchup e il vino rosso e aggiungo un poco alla volta questo liquido alle farine e alla crema di fagioli.
Trasferisco il tutto su un tagliere e impasto un poco con le mani, se risulta troppo appiccicoso aggiungo altri 50g di farina di soia.
Quando l’impasto sarà asciutto, formo il salame e lo arrotolo nella pellicola trasparente stando attenta a stringere bene e a non far entrare aria.
Come ultimo passaggio lego i lati della nostra salsiccia con dello spago alimentare e lascio sobbollire per 30m in acqua.
Una volta trascorso il tempo necessario alla cottura, tiro fuori il mio salamotto e lo lascio raffreddare prima di servirlo e tagliarlo. ( Per tagliare il salame consiglio di usare un coltello seghettato )