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Affettati vegan Salsicciotto piccante

ingredienti

persone

15

Acqua

q.b.

Semi di finocchio

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Sale iodato

1 cucchiaino

Ketchup

2 cucchiai

Salsa barbecue

1 cucchiaio

Vino rosso

2 cucchiai

Fecola di patate

2 cucchiai

Aglio in polvere

1 cucchiaio

Paprica dolce

1 cucchiaino

Farina di soia

100 grammi

Farina di riso

100 grammi

Fagioli rossi

250 grammi

Antipasti da Italia

Affettati vegan Salsicciotto piccante

Affettati vegan Salsicciotto piccante

vegetariano con glutine

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Affettati vegan Salsicciotto piccante

E' buono e facile da affettare data la sua consistenza semi-dura: eccezionale per condire panini e riempire antipasti

Affettati vegan Salsicciotto piccante step 1

step 1

Come prima cosa, unisco tutti gli ingredienti secchi e in polvere: farina di riso, di soia ( solo 50g ), sale, paprika dolce, aglio in polvere, fecola di patate, peperoncino, semi di finocchietto.

Affettati vegan Salsicciotto piccante step 2

step 2

Con una frusta da cucina mescolo bene gli ingredienti, poi aggiungo al mix di farine i fagioli frullati e ridotti in crema

Affettati vegan Salsicciotto piccante step 3

step 3

Ora sciolgo in poca acqua la salsa barbeque, il ketchup e il vino rosso e aggiungo un poco alla volta questo liquido alle farine e alla crema di fagioli.

Affettati vegan Salsicciotto piccante step 4

step 4

Trasferisco il tutto su un tagliere e impasto un poco con le mani, se risulta troppo appiccicoso aggiungo altri 50g di farina di soia.

Affettati vegan Salsicciotto piccante step 5

step 5

Quando l’impasto sarà asciutto, formo il salame e lo arrotolo nella pellicola trasparente stando attenta a stringere bene e a non far entrare aria.

Affettati vegan Salsicciotto piccante step 6

step 6

Come ultimo passaggio lego i lati della nostra salsiccia con dello spago alimentare e lascio sobbollire per 30m in acqua.

Affettati vegan Salsicciotto piccante step 7

step 7

Una volta trascorso il tempo necessario alla cottura, tiro fuori il mio salamotto e lo lascio raffreddare prima di servirlo e tagliarlo. ( Per tagliare il salame consiglio di usare un coltello seghettato )

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