Corona di pizza
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Alberello di focaccia con crescenza e mortadella
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Acqua
200 mL
Sale iodato
8 grammi
Lievito di birra secco
2 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Crescenza
300 grammi
Mortadella di suino
50 grammi
Fontina
50 grammi
Prodotti da forno da Italia
Alberello di focaccia con crescenza e mortadella
Alberello di focaccia con crescenza e mortadella
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un alberello molto scenografico e bello da presentare, ma soprattutto saporito e gustosissimo.
preparazione
step 1
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.
step 2
Unire l’olio, il sale e l’acqua e lavorare bene il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto elastico.
step 3
Coprire l’impasto con un canovaccio e farlo lievitare fino al raddoppio per almeno 3 ore.
step 4
Una volta lievitato, riprendere l’impasto e con le mani allargarlo bene dandogli una forma rettangolare.
step 5
Distribuire su tutta la superficie le fette di mortadella, la crescenza a mucchietti e la fontina tagliata a dadini.
step 6
Arrotolare il rettangolo su se stesso e con un coltello tagliarlo in 12 fettine, ottenendo così delle roselline.
step 7
Disporre le roselline su una teglia rivestita di carta forno, mettendole vicine per comporre la forma di alberello.
step 8
Far riposare l’albero di focaccia una mezz’oretta, dopodiché infornalo a 200° e cuocerlo per 20 min circa, fino a che non risulterà dorato in superficie.
