Torta salata con patate, porri e tofu affumicato
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Alici fritte in pastella
ingredienti
persone
4
Alici
500 grammi
Uova
2 unità
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina di frumento tipo 00
q.b.
Olio di semi di girasole
500 mL
Contorni da Italia - Puglia
Alici fritte in pastella
Alici fritte in pastella
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una preparazione che piace a grandi e bambini: sono le Alici fritte in pastella!
preparazione
step 1
Pulite le alici con un coltello eliminate le squame (se necessario). Con le forbici da cucina eliminate la testa, tagliatele lungo il ventre, apritele a libro, eliminate le interiora e la lisca. Il tutto senza dividere le due metà del pesce.
step 2
Lavatele accuratamente e delicatamente, dopo fatele sgocciolare in uno scolapasta.
step 3
In una ciotola sbattete le uova e regolate di sale e pepe a piacere.
step 4
Tamponate le alici singolarmente con carta da cucina, infarinatele e poi passatele uniformemente nell’uovo.
step 5
Portate a giusta temperatura l'olio per friggere. Immergete le alici nell’olio caldo rigirandole a metà cottura per avere una doratura uniforme.
step 6
Sistemate le alici fritte impanate su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire.
