Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Antipasti da Italia
Anelli di totano fritti su purea di patate viola
Anelli di totano fritti su purea di patate viola
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli Anelli di totano fritti su purea di patate viola, si possono naturalmente servire come secondo piatto, ma saranno trasformabili in un eccezionale aperitivo finger food se lo servite in monoporzione!
preparazione
step 1
Per prima cosa lavare gli anelli di totano e metterli a scolare. Nel frattempo, pelare e tagliare a fettine le patate lessarle in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide.
step 2
Nel frullatore, ridurle in purea aggiungendo mano a mano il latte caldo. Salare e pepare. Asciugare gli anelli di totano molto bene con carta assorbente fino a quando saranno asciutti.
sponsor dell'autore
step 3
Infarinarli e friggerli (poco per volta) in abbondante olio caldo (lolio di arachidi è il migliore in quanto ha un punto di fumo più alto rispetto agli altri).
step 4
Quando gli anelli saranno belli dorati, saranno pronti. Asciugarli quindi dallolio in eccesso, salarli.
step 5
Potete servire il tutto così come gustoso secondo oppure assemblare le nostre monoporzioni: inserire la purea di patate nella sac à poche, decorare ciascun cucchiaio o piattino e adagiare un anello di totano.