Melanzane ripiene alle verdure
Antipasti da Italia
Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori
Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori
preparazione
step 1
Metti in ammollo luvetta e trita la cipolla. Lava le zucchine e tagliale a cubetti abbastanza grossi. Lava i pomodori gialli e i perini e taglia anche questi a cubetti.
step 2
Raccogli tutte insieme le verdure in unampia padella. Accendi la fiamma, aggiungi un filo dolio, due prese di sale e mescola.
step 3
Copri con il coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando spesso.
step 4
Nel frattempo scola e strizza luvetta, trita finemente i capperi e le olive. Aggiungi il tutto alle verdure, metti il coperchio e fai cuocere ancora 5 minuti.
step 5
Trasferisci le verdure in una ciotola, fai raffreddare e condisci con un cucchiaio di aceto.
step 6
Servi freddo come antipasto insieme a qualche fetta di formaggio a pasta dura ben stagionato o come contorno.