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Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova...

ingredienti

persone

4

Pangrattato

150 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Acqua

225 mL

Mozzarella

100 grammi

Sottiletta

20 grammi

Grana Padano grattugiato

50 grammi

Zafferano

5 grammi

Riso

300 grammi

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova...

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova...

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova...

Un classico della mia terra in versione light...!!!

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 1

step 1

Portare a bollore l’acqua e salarla leggermente. Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, versare il riso, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma dolce per 12-13 minuti, affinché si asciughi tutta l’acqua.

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 2

step 2

Al termine della cottura, spegnere il fuoco, unire una bustina di zafferano,le spezie ed amalgamare con una sottiletta e con del grana grattugiato.

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 3

step 3

Lasciar intiepidire. Nel frattempo, tagliare la mozzarella a dadini.

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 4

step 4

Preparare la pastella: in una ciotola, riunire la farina, unire un pizzico di sale e versare a filo l’acqua, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella morbida.

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 5

step 5

Prelevare una parte di riso con un cucchiaio (90 g circa) e realizzare una polpetta. Farcire la polpetta ottenuta con un pezzo di mozzarella. A questo punto, modellare il composto per ottenere una pallina oppure ...

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 6

step 6

...una forma a goccia.Si otterranno così una decina di arancini. Pressare delicatamente le palline di riso tra le mani, in modo che risultino compatte.

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 7

step 7

Rotolare gli arancini nella pastella di acqua e farina, dunque rotolarli velocemente nel pane grattugiato. Ripetere l’operazione un paio di volte.

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 8

step 8

Sistemare gli arancini su una piastra da forno antiaderente e versare un goccio d’olio sulla superficie. Cuocere in forno caldo, preriscaldato a 180°C, per 20-25 minuti, avendo cura di utilizzare la funzione grill ...

Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova... step 9

step 9

...negli ultimi minuti. Se necessario, rigirare gli arancini più volte durante la cottura.Sfornare e servire gli arancini caldissimi.

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