Pizza salsiccia e friarielli
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Arcobaleno d'autunno
ingredienti
persone
2
Aglio
2 spicchi
Zucca
500 grammi
Prezzemolo
3 rametti
Peperoncino
q.b.
Semi di zucca arrostiti, non salati
25 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Acqua
2 bicchieri
Sale iodato
3 pizzichi
Primi Piatti da Italia - Campania
Arcobaleno d'autunno
Arcobaleno d'autunno
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Conchiglie ai 4 sapori (curcuma,spinaci,carota nera e barbabietola) su crema di zucca,peperoncino e semi di zucca.
preparazione
step 1
Versare in una pentola i cucchiai di olio extravergine , i due spicchi di aglio, e portarli a doratura. Successivamente inserire la zucca (già tagliata a cubetti in precedenza), peperoncino q.b e i rametti di prezzemolo
step 2
Aggiungete anche il sale q.b e fate cuocere per un paio di minuti (circa 5), dopodiché aggiungete due bicchieri d'acqua e lasciate cuocere a fiamma bassa finché noterete che la zucca abbia una consistenza molto morbida
step 3
A questo punto aiutatevi con un Minipimer per frullare la nostra zucca fino ad ottenere un composto non troppo liquido ma cremoso. Fatto ciò poniamo sul fuoco una pentola con dell'acqua per la nostra pasta e
step 4
Nel frattempo prendiamo i semi di zucca ricavati in precedenza, li laviamo e asciughiamo e li poniamo in una teglia (con della carta da forno)lasciandoli tostare in forno per circa 10/14 minuti a 200°.
step 5
Mentre attendiamo che la pasta stia cuocendo, sgusciamo i nostri semi,in cui una parte li tritiamo e l'altra li rimaniamo integri.
step 6
A questo punto su un piatto versiamo un po di crema di zucca con una manciata di semi tritati e quando le nostre Conchiglie saranno lessate a cottura desiderata, scoliamo, e le adagiamo nel piatto aggiungendoci altro
step 7
condimento (come meglio desiderate).Il nostro piatto e pronto , non ci resta che dire buon appetito!!
