Tagliatelle al tartufo con ragù bianco
13 ricette
Arrosto all’arancia
ingredienti
persone
8
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Brodo granulare classico
1 cucchiaio
Burro
50 grammi
Vino bianco
1 bicchiere
Arance
5 unità
Sedano
2 gambi
Cipolle
1 unità
Lonza di maiale
800 grammi
Secondi Piatti da Italia
Arrosto all’arancia
Arrosto all’arancia
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L’arrosto all’arancia è una ricetta originale che darà un sapore diverso alla carne.
preparazione
step 1
Sbucciate la cipolla e pulite il sedano, poi tritateli fini insieme e mettete il trito in una casseruola adatta al forno. Aggiungete il burro a pezzetti e lasciateli appassire.
step 2
Lavate 1 arancia, asciugatela prelevatene la scorza, tritatela e unitela al soffritto. Lasciate insaporire tutto per qualche istante mescolando;
step 3
Adagiate la carne nella casseruola e fatela dorare su tutti i lati girandola delicatamente con 2 spatole, per non pungerla. Salate, pepate poi versatevi il succo di 2 arance e il vino bianco.
step 4
Trasferite la casseruola nel forno già caldo a 180° e cuocete l’arrosto per un’ora, bagnandolo ogni tanto con il fondo di cottura e unendo, se necessario, un po’ di brodo;
step 5
Lavate le arance rimaste, asciugatele e tagliatele a fette sottili. Togliete l’arrosto dal forno e sistematevi intorno le fettine d’arancia poi mettete nuovamente in forno per altri 10 minuti.
step 6
Scolate la carne e sistematela su un piatto di portata caldo. Distribuitevi intorno le fettine d’arancia, bagnate tutto con il fondo di cottura e portatelo in tavola.
