Strudel autunnale, salato e light
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Arrosto sottovuoto
ingredienti
persone
5
Carne di manzo
1000 grammi
Acqua
1 e 1/2 litri
Sale iodato
45 grammi
Pepe
q.b.
Timo essiccato
q.b.
Paprica piccante
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Arrosto sottovuoto
Arrosto sottovuoto
pronta in
15 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una lunga preparazione per un arrosto con pochi grassi e leggero, senza rinunciare al gusto!
preparazione
step 1
Mettere in una bacinella l'acqua e il sale, quindi mettere a bagno la carne (io ho usato la polpa). Consiglio di farlo la sera prima.
step 2
Sciacquare la carne ed asciugarla, quindi scegliere le spezie che preferite e massaggiare la carne per fare in modo che le spezie penetrino nella carne. Mettere in un sacchetto per il sottovuoto e sigillarlo.
step 3
Cuocere in forno a vapore a 65° per circa 7 ore e mezza, poi aprire il sacchetto e tagliare a fette. Eventualmente, scottare le fette in una padella antiaderente ben calda.
