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Aspic di pollo

ingredienti

persone

8

Coscia di pollo

500 grammi

Zucchine

200 grammi

Carote

200 grammi

Olive nere

3 cucchiai

Prosciutto cotto

200 grammi

Cetrioli sott'aceto

10 fette

Agar agar in polvere

4 grammi

Secondi Piatti da Italia

Aspic di pollo

Aspic di pollo

con carne

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Aspic di pollo

Una ricetta super anni 80 riesumata in un party a tema. Perché no? Decisamente troppo giusta!

Aspic di pollo step 1

step 1

Far bollire in abbondante acqua le cosce di pollo per almeno un’ora. Quando mancano 20 minuti, aggiungere carote e zucchine. È possibile utilizzare qualunque tipo di taglio di pollo ma l’importante è che abbia l’osso, perché col brodo risultante faremo la gelatina

Aspic di pollo step 2

step 2

Far raffreddare il pollo e ricavare la carne, tagliarla a striscioline, così come il prosciuto, le carote e le zucchine. Tagliare a fettine le olive. Mescolate tutto in una ciotola capiente

Aspic di pollo step 3

step 3

Prelevare 750 ml di brodo, scaldarlo e metterci l’agar agar e far cuocere, bollendo e mescolando, per 3 minuti. Nel frattempo preparare uno stampo da plum cake foderato di carta pellicola

Aspic di pollo step 4

step 4

Versare brodo sufficiente per fare uno strato di 4-5 cm. Far rassodare in frigorifero qualche minuto

Aspic di pollo step 5

step 5

Aggiungere il composto di carne e prosciutto e versare tutta la gelatina rimasta. Chiudere con carta pellicola e far rassodare almeno 12 ore

Aspic di pollo step 6

step 6

Per sfornarlo: lasciarlo fuori 15 minuti dal frigorifero e versare su un kitsch pitto di alluminio usa e getta! Facoltativo, sopra, cetriolini sottaceto a fette. Buoni anni 80!

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