Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Baccalà con i ceci
ingredienti
persone
3
Baccalà
540 grammi
Ceci precotti
400 grammi
Acqua
180 grammi
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
70 grammi
Rosmarino fresco
2 rametti
Salvia fresca
1 foglia
Olio extravergine di oliva
15 grammi
Secondi Piatti da Italia
Baccalà con i ceci
Baccalà con i ceci
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gustosa e ricca di fibre
preparazione
step 1
Per realizzare il baccalà con i ceci, iniziate a preparare tutti gli ingredienti che vi serviranno per la ricetta: dividete il baccalà (noi abbiamo utilizzato un baccalà già dissalato) in 6 tranci di uguale spessore,mondate e affettate sottilmente la cipolla.
step 2
Tritate gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia. Scaldate un filo d’olio in una casseruola capiente, aggiungete la cipolla, il rosmarino e la salvia. Soffriggete per un paio di minuti.
step 3
Ora unite i pomodori pelati e i ceci precotti scolati dal liquido di conservazione allungate il sugo con l'acqua.
step 4
Regolate di sale e di pepe dopodiché coprite con il coperchio e cuocete per circa 10 minuti a fiamma vivace. Trascorso questo tempo,adagiate i tranci di baccalà all’interno della casseruola.
step 5
Richiudete con il coperchio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. A questo punto, prelevate circa 180 g di sughetto e trasferiteli in un contenitore alto e stretto, dopodiché frullate con un frullatore a immersionee versate nuovamente la crema ottenuta nella casseruola
step 6
Proseguite la cottura per altri 10 minuti a fuoco vivace, questa volta senza coperchio, smuovendo la casseruola di tanto in tanto. Servite il vostro baccalà con i ceci ben caldo e guarnito con foglioline di timo fresco e Buon appetito!
