Rustico di carciofi e porro
di
9 ricette
Baguette alla Curcuma
ingredienti
persone
8
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino
Pepe
q.b.
Curcuma
3 grammi
Sale iodato
3 grammi
Xantano
3 grammi
Uovo, albume
50 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Acqua
150 mL
Farina di tapioca
50 grammi
Farina di riso
150 grammi
Prodotti da forno da Italia
Baguette alla Curcuma
Baguette alla Curcuma
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una bella baguette di color oro, dal sapore insolito, particolare e leggermente piccante.
preparazione
step 1
In una ciotola unire le farine insieme al sale, alla curcuma, al pepe e allo xantano. In un’altra ciotola unire l’acqua con lo zucchero e farlo sciogliere perfettamente, aggiungere il lievito e fare lo stesso.
step 2
Quando questi ingredienti sono ben uniti, aggiungerli alla farina ed impastare. Sbattere con una forchetta l’albume e aggiungerlo all’impasto insieme all’olio.
step 3
Impastare per qualche minuto. Se umido aggiungere un po’ di farina di volta in volta fino a formare un bell’impasto elastico.
step 4
Dare forma di una pagnotta e tenere in caldo almeno mezz’ora e finché raddoppia leggermente il volume.
step 5
Preriscaldare il forno a 180º. Cuocere la Baguette per circa 40, girandola a metà tempo per cuocere ambo i lati.
step 6
Lasciare intiepidire ancora qualche minuto nel forno spento. Togliere. Il pane si mantiene bene anche il giorno dopo, le restanti fettine le ho congelate a due a due per futuri utilizzi.
