bignè alla crema pasticciera
Dolci da Italia
Banana cream pie
Banana cream pie
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce buonissimo e gustoso!!
preparazione
step 1
Per la base, frullate nel mixer 150gr di farina, il burro freddo a tocchetti e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto a briciole.
step 2
Aggiungete 30gr di zucchero, l'acqua ghiacciata e impastate ancora. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
step 3
Stendete la frolla e disponetelo in uno stampo a cerniera di 22 cm foderato con carta da forzo bagnata e strizzata. Rifinite bene i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.
step 4
Fare riposare la teglia in freezer per 10 minuti e cuocete a forno già caldo a 200° per circa 12-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
step 5
Per la crema, montate i tuorli con 60gr di zucchero, incorporate 30gr di farina e la fecola setacciate, poi versate il latte caldo a filo e amalgamate bene.
step 6
Cuocete per circa 10 minuti a fiamma bassa finché non si addenserà, versatela in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
step 7
Montate la panna ben fredda e incorporate due cucchiai di crema. Sbucciate le banane e tagliatele a fettine
step 8
Distribuitene sul fondo della torta, versatevi sopra la crema poi coprite con la panna e decorate con lo banane rimaste. Prima di servire fatela riposare in frigo per almeno un'ora.