Compleanno importante
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Bao Panini al vapore con Nutella
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Latte intero
250 mL
Amido di mais
70 grammi
Zucchero bianco
80 grammi
Lievito di birra secco
3 grammi
Olio di semi di girasole
15 mL
Sale
q.b.
Dolci da Cina
Bao Panini al vapore con Nutella
Bao Panini al vapore con Nutella
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Bao sono tipici della cucina cinese e vietnamita; la loro consistenza è davvero speciale non li definirei panini ma neanche briochesper capirlo bisognerebbe solo provarli!
preparazione
step 1
Preparate un lievitino con 100 g di farina 00, 90 ml di latte, un cucchiaino di zucchero ed il lievito di birra.
step 2
Mescolate completamente evitando grumi. Fate riposare per circa 45 minuti a temperatura ambiente coperto con pellicola.
step 3
Trascorso il tempo necessario, prendete il vostro lievitino ed aggiungete tutti gli altri ingredienti nell’impastatrice: la restante farina ed il latte, amido di mais o farina di riso, zucchero ed olio di semi.
step 4
Lavorate l’impasto per dieci minuti, potete prepararlo anche a mano e senza impastatrice, l’importante è ottenere un impasto omogeneo.
step 5
In ultimo aggiungere il sale. Se necessario aggiungete un poco di farina 00 senza esagerare.
step 6
Formate un panetto e fate lievitare per circa due ore, coperto con pellicola in una zona tiepida.
step 7
Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in 12 pezzi dello stesso peso ( circa 60 g ciascuno).
step 8
Prendete ogni pezzo, schiacciate con le mani o con un mattarello ed al centro aggiungete un bel cucchiaio abbondante di crema alla nocciola, Nutella o confettura quello che preferite.
step 9
Richiudete a pallina e mettete da parte. Sotto ogni Bao mettete un quadratino di carta da forno.
step 10
Fate riposare per circa 10 minuti. Ungere il cestello della vaporiera ed aggiungere i Bao distanziandoli tra loro perchè lieviteranno in cottura.
step 11
Cuocere a vapore per circa 20 minuti.
step 12
Trascorso il tempo necessario di cottura fate attenzione al vapore, i Bao sono pronti per essere gustati.
