Fegato e zucchine panate al forno
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Barchette di melanzane ripiene
ingredienti
persone
1
Melanzane lunghe
330 grammi
Bovino
120 grammi
Mozzarella light
125 grammi
Pangrattato
15 grammi
Parmigiano grattugiato
5 grammi
Uova
50 grammi
Curcuma
2 pizzichi
Pepe bianco
1 pizzico
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Barchette di melanzane ripiene
Barchette di melanzane ripiene
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto semplice, sfizioso e light, destinato anche a chi sta a dieta di circa 1500 kcal al dì. Per non rinunciare al gusto.
preparazione
step 1
Prendete una melanzana e dividetela per lungo a metà.
step 2
Scavate ogni metà per formare 2 barchette.
step 3
Salate leggermente per far perdere un poco di liquido, dopo di ciò sciacquatele e ponete in forno a 200 gradi le parchetto per farle cuocere un po'. Nel frattempo preparate il ripieno.
step 4
L'interno della melanzana che si era scavato, va cotto in padella e poi mischiato alla carne macinata cruda.
step 5
Per il ripieno occorre mescolare il tritato, con la melanzana, il parmigiano, il pangrattato e le spezie.
step 6
Adesso prendere le barchette di melanzana fare uno strato con la mozzarella, sopra di cui mettere il composto di tritato. Creare una fossetta nel tritato in cui versare l'uovo sbattuto.
step 7
Dopodiché infornare a 200/240 gradi fino a cottura ultimata. Controllare spesso e rimuovere l'acqua in eccesso che verrà rilasciata in cottura. Una volta cotto a nostro piacimento, impiattate e servite calto. Buon appetito.
