Scaccia con fave verdi e ricotta
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Base per pizza farro e zucca
ingredienti
persone
2
Farina di farro integrale
400 grammi
Acqua
0.28 litro
Miele
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
1 e 1/2 cucchiaini
Lievito di birra secco
10 grammi
Zucca
80 grammi
Sale marino integrale
5 grammi
Prodotti da forno da Italia
Base per pizza farro e zucca
Base per pizza farro e zucca
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa pizza tutta salutare è molto più digeribile grazie allutilizzo della farina di farro, è morbida, leggera, incredibilmente facile e, ultimo ma non ultimo, approvata dal mio ragazzo. Thats amore!
preparazione
step 1
Tagliate la zucca a cubetti usando un pelapatate per eliminare la buccia. Disponete un cestello per cottura al vapore in una pentola con circa 4cm di acqua e cuoceteci la zucca per circa 15min finché non risulterà tenera
step 2
Mischiate lacqua con il miele o lo zucchero ed il lievito in un bicchiere grande e lasciate riposare per 5 minuti. Nel frattempo prendete una ciotola capiente e mescolate i 400gr di farina con olio e sale.
step 3
Unite tutta lacqua al mix di farina e con un movimento gentile e circolare mescolate il composto per 1 minuto al massimo, questo aiuta a non far sviluppare il glutine e a non far diventare limpasto duro in cottura
step 4
Non occorre mescolarlo alla perfezione, il mix sarà piuttosto umido. Coprite la ciotola con della pellicola o un panno umido
step 5
refrigerate per 24 ore, si, 24 ore!! Il tempo che serve per fare la pizza più buona, morbida e digeribile del mondo! :
step 6
Ora spargete della farina sul piano di lavoro e impastate la base per renderla omogenea. Vi servirà abbastanza farina per ottenere un impasto che non si appiccichi
step 7
Stendetela con le mani in modo da formare un rettangolo e piegate i due lati corti uno su laltro verso il centro
step 8
Capovolgete il vostro rettangolo così che la parte con le pieghe sarà verso il basso, dividetelo in 2 o 3 parti uguali e formate dei panetti. 2 panetti se volete una pizza più alta, 3 se invece vi piace più sottile
step 9
Stendete limpasto con un matterello, io lho stesa non troppo sottile perché mi piace più alta, ma voi potete scegliere di stenderla come più vi piace. Non importa quanto sottile sia, resterà sempre abbastanza morbido.
step 10
Ora è il vostro momento!! Siate creativi con il condimento, ma mantenetelo semplice. Io ho condito la mia con del cavolo riccio, pomodorini, rosmarino, salvia, peperoncino, un pizzico di sale e un goccio dolio doliva!
step 11
Accendete il forno a 250° e disponete la pietra per pizza o pizza stone se ne possedete una nel ripiano intermedio. Quando sarà caldo infornate la pizza e cuocete per 5 minuti o 6 minuti se usate una teglia normale
step 12
Questo impasto è leggerissimo, morbido e vi lascerà sazi per molto più tempo senza gonfiare come le altre pizze.
step 13
Sono sicura che questa ricetta non vi deluderà! Lelemento vincente è decisamente la sua leggerezza ed alta digeribilitàimbattibile!!!
step 14
Può una pizza essere così buona e salutare allo stesso tempo?? Si!! Eccola :
step 15
Nota: potete preparare la base il giorno prima ed averla pronta per la sera successiva :
