Quenelles con bottarga e salsa di peperoni
21 ricette
Bavette al nero e ricotta di pecora
ingredienti
persone
1
Linguine
80 grammi
Cipolle
1 grammo
Burro
2 noci
Ricotta di pecora
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia
Bavette al nero e ricotta di pecora
Bavette al nero e ricotta di pecora
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto velocissimo da preparare, molto gustoso e ... molto elegante nei sapori e nell'aspetto! Una semplicità disarmante.
preparazione
step 1
Per prima cosa si fa un soffritto con due noci di burro e con una cipolla bianca tagliata a rondelle molto fini. Si fa appassire la cipolla a fiamma dolce. Nel frattempo si lessano le bavette in acqua bollente salata.
step 2
Si scolano le bavette al dente, si mantecano nel soffritto di burro e cipolla morbida aggiungendo una bustina (4 grammi) di nero di seppia. Se necessario si aggiungono un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
step 3
Quando la pasta si è colorata uniformemente, si impiatta, aggiungendo una quenelle di ricotta di pecora. Si porta subito a tavola.
