![Paella con pesce e pollo Paella con pesce e pollo](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1489672789/dyesyfunokarf8nfwpw6.jpg)
Paella con pesce e pollo
Primi Piatti da Italia
Bigoli allo scoglio
Bigoli allo scoglio
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un piatto classico della cucina italiana che ci fa ricordare i sapori eccezionali del Mediterraneo
Pulire le cozze e metterle in una pentola coperte per farle aprire, la fiamma non deve essere troppo alta, girarle di tanto in tanto
Quando sono tutte aperte spegnere e metterle in una scodella e sgusciarle, lasciando quelle sufficienti per decorare il piatto.
Pulire le vongole e metterle in una pentola coperte per farle aprire, la fiamma non deve essere troppo alta, girarle di tanto in tanto
Quando sono tutte aperte spegnere e metterle in una scodella e sgusciarle, lasciando quelle sufficienti per decorare il piatto.
Lavare i gamberi, pulire i calamari e tagliarli a pezzi piccoli.
In una padella iniziare a scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio a fuoco basso, fare insaporire e quando l'aglio comincia a diventare biondo aggiungere i calamari spezzettati
Poi salare aggiungere un pò di prezzemolo e sfumare con metà del vino bianco, appena sono cotti spegnere e tenere da parte.
Prendere una padella capiente, che potrà accogliere la pasta da saltare, mettere il restante olio e lo spicchio di aglio, aggiungere i gamberi farli rosolare e sfumare con il vino rimasto;
Aggiungere la polpa di pomodoro, cuocere per pochi minuti.
Aggiungere le cozze sgusciate , le vongole sgusciate, l'acqua che hanno rilasciato dopo averla filtrata.
Aggiungere i calamari preparati prima e il prezzemolo tritato e lasciare cuocere tutto insieme. Intanto portare a bollore l'acqua, necessaria, già salata.
Cuocere i Bigoli, rispettare i tempi di cottura indicati sulla confezione, un minuto prima alzarli dall'acqua di cottura e versarli nella padella.
Se serve aggiungere l'acqua di cottura, in piccole quantità, far saltare bene, per insaporire i bigoli.
Preparare i piatti aggiungendo le cozze e le vongole tenute da parte.