Bombe al forno con crema al rum
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Biscotti ai fiocchi di avena e bacche di Goji
ingredienti
persone
12
Fiocchi d'avena
250 grammi
Bacche di Goji disidratate
50 grammi
Semi di zucca
30 grammi
Semi di girasole, non salati
30 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Farina di frumento tipo 1
40 grammi
Latte di mandorle
100 grammi
Uova
1 unità
Zucchero di canna integrale
30 grammi
Dolci da Italia - Lazio
Biscotti ai fiocchi di avena e bacche di Goji
Biscotti ai fiocchi di avena e bacche di Goji
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dei croccanti biscotti sazianti e nutrienti per i pomeriggi freddi invernali
preparazione
step 1
Lasciate in ammollo le bacche di Goji nel latte riscaldato; una volta ammorbidite, scolarle conservando il latte di mandorle.
step 2
Intanto macinare i semi di zucca e di girasole con un macina caffè fino ad ottenerne una farina; in una ciotola quindi unire insieme i fiocchi di avena, i semi macinati, la farina integrale e le bacche di Goji.
step 3
Sbattere l'uovo con lo zucchero integrale di canna in un'altra ciotola, quindi unire l'olio e il latte di mandorle. Continuare a mescolare tutti i liquidi in modo omogeneo e quindi versare nella ciotola con i fiocchi di avena.
step 4
Impastare con le mani bene il tutto, fino ad ottenere un composto morbido, regolando l'impasto con l'aggiunta eventuale di più latte.
step 5
Ponete l'impasto su un piano di lavoro di legno precedentemente infarinato, e con l'aiuto di un cucchiaio bagnato, appiattire tutto l'impasto formando un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore.
step 6
L'impasto tenderà un poco a sfaldarsi, ma con le mani umide si ricompatterà facilmente. Ricavare con una formina di circa 5 cm di diametro, circa 30 biscotti. Cuocerli in forno a 170° C per 15 minuti.
step 7
Lasciare raffreddare.
