Apple pie
4 ricette
Biscottini con frolla ovis mollis
ingredienti
persone
10
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Fecola di patate
100 grammi
Burro
150 grammi
Zucchero a velo
70 grammi
Buccia di limone
1 cucchiaino
Uovo, tuorlo
3 unità
Bacca di vaniglia
1/2 unità
Dolci da Italia
Biscottini con frolla ovis mollis
Biscottini con frolla ovis mollis
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi biscottini sono perfetti e friabilissimi. Si possono preparare nella versione al cacao sostituendo parte della farina con del cacao amaro
preparazione
step 1
Preparare le uova sode mettendole in acqua bollente per 9 minuti
step 2
In una planetaria, o anche a mano, amalgamare il burro freddo con tutti gli ingredienti in polvere
step 3
Aggiungere infine i tuorli sodi setacciati, la scorza di limone e la vaniglia
step 4
Impastare, non troppo per non far riscaldare l'impasto, fino ad ottenere un panetto di frolla compatta
step 5
Far rassodare in frigo l'impasto per qualche minuto, se necessario e stendere la frolla. Lo spessore dovrà essere di circa 4/5 mm
step 6
Ricavare delle forme e posizionale su una teglia con carta forno
step 7
Infornare in forno caldo a 170 gradi per circa 20 minuti, finché non avranno raggiunto la giusta colorazione
step 8
Lasciar raffreddare i biscotti. Potete decorarli con zucchero a velo come i canestrelli oppure sciogliere del cioccolato a bagnomaria e inzupparli per metà
