Apple pie
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Biscottini glassati!
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
350 grammi
Burro
125 grammi
Zucchero bianco
125 grammi
Lievito per dolci
1 bustina
Uova
2 unità
Zucchero a velo
200 grammi
Limoni
2 unità
Colorante alimentare
q.b.
Dolci da Italia
Biscottini glassati!
Biscottini glassati!
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Prendetevi due giorni e fateli tutti insieme, mi vengono gli occhi lucidi pensando ai pomeriggi a casa aspettando Natale. Ah bando alla malinconia, prepariamoci ad appiccicare tutto!
preparazione
step 1
Raduniamo nella ciotola lo zucchero, la farina ed il lievito setacciati e mescoliamo il tutto prima di aggiungere il burro morbido, tiratelo fuori qualche ora prima di mettervi all’opera.
step 2
Impastiamo rapidamente con le mani sino ad ottenere tante briciole.
step 3
A questo punto aggiungiamo le uova e se necessario, aggiungiamo della farina, dipende sempre dal tipo di burro, dall’assorbimento della farina che utilizziamo e dalla dimensione delle uova. Impastiamo rapidamente prima di spostarci sul tavolo.
step 4
Lavoriamo rapidamente per non riscaldare eccessivamente l’impasto, formiamo una palla che avvolgiamo nella pellicola per alimenti e lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
step 5
Resistete alla tentazione di aggiungere subito altra farina, io tendenzialmente tendo l’impasto abbastanza morbido perché poi lo lavoreremo sul piano infarinato, senza contare i rimpasti con i rimasugli, rischiate che i biscotti abbiano solo sapore di farina!
step 6
Dopo il riposo, tagliamo un pezzo di impasto e lo stendiamo sul piano ben infarinato, sino ad uno spessore di 2-3 mm. Tagliamo i biscotti che disponiamo sulla teglia foderata con carta forno.
step 7
Il mio consiglio è quello di usare due teglie, così che possiate alternare le infornate, se non le avete non è un problema, vi consiglio di far raffreddare la teglia prima di preparare l’infornata successiva.
step 8
Inforniamo in forno caldo a 180° per 10 minuti. Una volta sfornati li lasciamo raffreddare qualche minuto in teglia prima di sistemare su un vassoio. Conservateli in un contenitore ermetico sino al momento in cui vi metterete a decorarli e mettete in conto una mezza giornata.
step 9
Prepariamo la glassa base, radunando lo zucchero a velo in una ciotola ed aggiungendo il succo di limone sino ad ottenere una consistenza densa, che non coli eccessivamente.
step 10
Ho diviso i biscotti tenendo da parte quelli col fondo colorato e glassando per primi quelli bianchi. Ora, quando ero piccola mamma mi faceva glassare i biscotti con l’indice intinto nella glassa e poi usato per distribuirla sul biscotto.
step 11
Io li ho adagiati sulla glassa per qualche istante e poi ho fatto colare l’eccesso.
step 12
Se usate le formine, vi consiglio di usare il metodo della mamma, per non rischiare rotture e briciole varie nella glassa. Una volta terminato con i biscotti bianchi, dividiamo la glassa rimasta nelle ciotoline dove creeremo i vari colori.
step 13
Lasciamo fermare la glassa, mentre ci occupiamo di quelli colorati. Come potete notare, la glassa una volta asciugata si opacizza ed a questo punto possiamo cominciare a decorare!
step 14
Io ho fatto i babbetti di neve disegnando gli occhietti con due goccine di glassa nera, poi la boccuccia per alcuni coi puntini e per altri disegnata, sempre usando lo stecchino.
step 15
Infine ad alcuni ho dato la cuffia ed ad altri ho dato i paraorecchie! Immancabile il naso di carota, un triangolo incerto.
step 16
Poi per le lucine di Natale ho disegnato dei festoni col nero, lasciato asciugare e creato delle goccine colorate. La renna infine, ha un fondo di glassa e cacao, un nasone rosso, due occhietti e le sue corna abbozzate.
step 17
Per la stellina, ho segnato ciascuna punta, poi ho creato i due puntini di colore diverso ai lati del primo punto di colore e sono andata avanti così sino a completare la decorazione!
step 18
Lasciamo raffreddare bene e conserviamo in un barattolo di latta, sino alla merenda!
step 19
Io li ho fatti anche in versione Pokémon! (o meglio, ci ho provato)
