Lasagna napoletana di carnevale
di
14 ricette
Biscotto salato doppia consistenza
ingredienti
persone
13
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Burro
120 grammi
Uova
1 unità
Ricotta
170 grammi
Crescenza
40 grammi
Prezzemolo
200 grammi
Granella di pistacchio
q.b.
Antipasti da Italia
Biscotto salato doppia consistenza
Biscotto salato doppia consistenza
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Biscotti di frolla salata con crema morbida ricoperti da granella croccante di pistacchio.
preparazione
step 1
Lavorare velocemente il burro con la farina per ottenere un composto sabbioso. Aggiungere le uova e un pizzico di sale ed impastare.
step 2
Fare riposare la frolla per mezzora in frigorifero, avvolta in un foglio di pellicola. Intanto preparare la crema. Con una centrifuga o estrattore ottenere il succo del prezzemolo.
step 3
Amalgamarlo alla ricotta e alla crescenza, aggiungendo un pizzico di sale. Stendere la pasta di uno spessore di circa 3/4 mm.
step 4
Con un coppapasta tondo ottenere dei dischi, da bucherellare con una forchetta. Cuocere i dischi di frolla in forno a 180° per 15 minuti. Lasciarli raffreddare una volta sfornati.
step 5
Su un disco mettere della crema con una sac-à-poche. Chiudere con un secondo disco. Con una spatola spalmare un sottile velo di crema sullesterno del biscotto e passarlo nella granella di pistacchi.
