Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Bocconcini di pollo e carote agli anacardi
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Farina di frumento tipo 00
1 tazza
Anacardi
30 grammi
Petto di pollo
400 grammi
Secondi Piatti da Italia
Bocconcini di pollo e carote agli anacardi
Bocconcini di pollo e carote agli anacardi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I bocconcini di pollo e carote agli anacardi sono un secondo piatto molto sfizioso e alternativo dove la semplicità e la leggerezza del pollo unita alle carote trova una bontà infinita insieme agli anacardi. Li conoscete? Gli anacardi sono i semi di una pianta del Brasile, tra la frutta secca sono i meno grassi e contengono un tipo di acido oleico che fa molto bene al cuore.
preparazione
step 1
Peliamo e tagliamo a rondelle spesse le carote. Tagliamo il petto di pollo in cubetti e infariniamoli leggermente,
step 2
Prendiamo ora un tegame, mettiamo solo due cucchiai di olio, aggiungiamo gli anacardi e a fuoco molto lento tostiamoli leggermente, uniamo quindi il pollo fatto a tocchetti e infarinato e rosoliamo pochi minuti per lato.
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step 3
A questo punto incorporiamo anche le carote, sfumiamo con un bicchiere di vino bianco, aggiustiamo di sale e di pepe.
step 4
Copriamo e lasciamo cuocere per una mezz'oretta fino al quasi completo assorbimento del liquido di cottura che nel frattempo si sarà trasformato in una deliziosa salsina.
step 5
Bene i nostri bocconcini di pollo e carote agli anacardi sono pronti, non resta che servirli caldi e gustarli in tutta la loro bontà.
