Pan Briosce
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Bomboloni freschi e leggeri alla crema di fragole!
ingredienti
persone
12
Farina di manitoba
225 grammi
Amido di mais
3 cucchiaini
Aroma Vaniglia
un po'
Uova
1 unità
Uovo, tuorlo
2 unità
Lievito di birra secco
5 grammi
Zucchero bianco
60 grammi
Acqua
50 mL
Burro
40 grammi
Sale
1 pizzico
Dolci da Italia
Bomboloni freschi e leggeri alla crema di fragole!
Bomboloni freschi e leggeri alla crema di fragole!
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Golosi, freschi e buonissimi! Sfiziosi senza troppi sensi di colpa :)
preparazione
step 1
In un bicchiere fate sciogliere il lievito in 25 ml di acqua tiepida. Lasciate riposare per un paio di minuti.
step 2
Nel frattempo setacciate in una ciotola la farina e l'amido, fate un buco al centro e versateci la miscela con il lievito. Impastate con la punta delle dita.
step 3
Aggiungete ora i restanti 25 ml di acqua tiepida, il burro fuso, lo zucchero, uova, tuorli, aroma di vaniglia e un pizzico di sale. Impastate sino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
step 4
Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate lievitare il composto per un paio d'ore in un posto tiepido (tipo il forno spento con la luce accesa). Deve raddoppiare il volume.
step 5
Riprendete quindi l'impasto, infarinate bene un piano da lavoro e stendetelo con un mattarello per uno spessore di circa 5mm
step 6
Ricavate con un bicchiere o un coppapasta dei dischi di 5/6cm di diametro.
step 7
Metteteci al centro un cucchiaino di crema alle fragole (vedi ricetta) o confettura o crema a piacere, spennellate i bordi con un po' di albume e appoggiatevi sopra l'altro dischetto premendo i bordi per chiuderli bene.
step 8
Rimettete a lievitare nel forno spento per circa mezzora. Dovranno di nuovo raddoppiare il loro volume.
step 9
Infornate a 180°c in forno statico per 15 minuti circa. Dopodiché sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate se volete con zucchero a velo (io ho anche aggiunto della crema di fragola post cottura con una tasca da pasticcere!)
