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Brioche Al Caffe' E Cioccolato

ingredienti

persone

12

Farina di frumento tipo 00

350 grammi

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Caffè preparato in moka

5 tazzine

Acqua

50 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Margarina

40 grammi

Uova

1 unità

Lievito di birra fresco

25 grammi

Miele

1 cucchiaino

Zucchero di canna

50 grammi

Sale

q.b.

Cioccolato fondente, senza latte

150 grammi

Prodotti da forno da Italia

Brioche Al Caffe' E Cioccolato

Brioche Al Caffe' E Cioccolato

vegetariano con glutine con uova

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioche Al Caffe' E Cioccolato

La Brioche al Caffè e Cioccolato è la brioche che da la giusta carica per iniziare la giornata. Una brioche soffice dal profumo intenso di caffè e golosi pezzetti di cioccolato e la colazione è servita! Per una giusta carica ci vuole caffè forte, deciso, dall'aroma intenso.

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 1

step 1

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito nell'acqua e 100 g di Farina 00 Panettone impastare e lasciarlo lievitare per almeno 30 minuti. Intanto prepariamo il caffè lo mettiamo in una ciotola con lo zucchero e il burro fuso. Aggiungiamo questo composto al lievitino nella p

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 2

step 2

ora con la foglia amalgamiamo gli ingredienti, poi aggiungere il sale, la rimanente Farina 00 e la Farina 0, e con il gancio impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto che lasceremo lievitare almeno per due ore.

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 3

step 3

Intanto spezzettiamo il cioccolato fondente o se volete per fare più in fretta potete usare delle gocce di cioccolato. Trascorso il tempo riprendiamo l'impasto che avrà raddoppiato il suo volume

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 4

step 4

e stenderlo formando un rettangolo, ricoprire la superficie con lo zucchero di canna e il cioccolato spezzettato.

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 5

step 5

Arrotolare e mettere nello stampo precedentemente imburrato e infarinato

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 6

step 6

Lasciare lievitare ancora per un'ora o comunque fino al raddoppio dell'impasto

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 7

step 7

Infornare a 180° per 45/50 minuti, prima di sfornarlo fare la prova dello stecchino. Appena sfornato spennellare con latte e spolverare con zucchero di canna, raffreddare su gratella.

Brioche Al Caffe' E Cioccolato step 8

step 8

Tagliare a fette e servire.

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