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Brioche all' acqua

ingredienti

persone

6

Farina di manitoba

150 grammi

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Zucchero bianco

60 grammi

Acqua

125 mL

Olio di semi di mais

30 grammi

Lievito di birra fresco

3 grammi

Vaniglia, estratto

2 grammi

Miele

1 cucchiaino

Buccia di arancia grattugiata

2 cucchiaini

Buccia di limone grattugiata

2 cucchiaini

Rum

1 cucchiaio

Latte intero

2 cucchiai

Prodotti da forno da Italia

Brioche all' acqua

Brioche all' acqua

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

10 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioche all' acqua

Brioche senza uova nè burro , ma tanto buoneeeeee

Brioche all' acqua step 1

step 1

Versate in una piccola ciotola il miele, il rum, la buccia degli agrumi grattugiata ,e fateli riposare minimo un paio di ore

Brioche all' acqua step 2

step 2

Preparate un lievitino con 45 gr di acqua presa dal totale e 50 gr di farina presa dal totale delle farine miscelate insieme, create un impasto compatto e cremoso copritelo con della pellicola e mettetelo a lievitare

Brioche all' acqua step 3

step 3

Quando il lievitino ha raddoppiato , unitelo alla rimanete farina e zucchero , aggiungete la restante acqua ed impastate con il gancio della planetaria , aggiungete il mix di aromi e proseguite ad incordare

Brioche all' acqua step 4

step 4

Aggiungete l olio versandolo a filo sull impasto fino a farlo assorbire completamente, ponete a lievitare nel forno spento per 3, 4 ore ...

Brioche all' acqua step 5

step 5

Riprendete l impasto e tagliate 6 pezzi da 75 gr l uno formate delle palline pirlandole e mettetele a lievitare fino al raddoppio in forno spento

Brioche all' acqua step 6

step 6

Accendete il forno e spennellate le brioche con latte e cospargetele di zucchero semolato , infornate per 12 minuti a 180 gradi

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