Scaccia con fave verdi e ricotta
Brioches Light alle Mandorle
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 1
60 grammi
Farina di farro
60 grammi
Lievito di birra secco
2 grammi
Olio di semi di girasole
8 grammi
Acqua
30 grammi
Latte di mandorle
45 grammi
Zucchero di cocco integrale
10 grammi
Sale
1 pizzico
Prodotti da forno da Italia
Brioches Light alle Mandorle
Brioches Light alle Mandorle
pronta in
4 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Senza latte, senza burro e senza uova Morbide e perfette per una buona, gustosa colazione
preparazione
step 1
In una ciotola setacciare le due farine e mescolarle bene allo zucchero di cocco. A parte sciogliere il lievito di birra e i 2 g di zucchero in acqua tiepida (si formerà una leggera schiuma).
step 2
Aggiungere il latte, amalgamare il tutto ed unirlo agli ingredienti secchi e all’olio di semi.
step 3
Iniziate a lavorare l’impasto (potete aiutarvi con un cucchiaio di legno), aggiungete il sale e proseguite fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (io l’ho lavorato su un tagliere in legno leggermente infarinato).
step 4
Trasferite il composto in un contenitore e lasciate lievitare fino al raddoppio (due ore e mezza circa), coperto con un panno e al riparo da possibili sbalzi di temperatura.
step 5
Una volta pronto, lavorate l’impasto e stendetelo con un mattarello formando un rettangolo non troppo spesso, da cui andrete a ricavare i classici triangoli per la realizzazione delle brioches (ne usciranno 4. Fate un taglio alla base e procedete alla chiusura di ogni singolo.
step 6
Potete farcirli prima o cuocerli vuoti). Un pizzico di cannella in superficie. Lasciate lievitare altre due ore e infine via in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.
step 7
Potete conservare le brioches e scaldarle al momento il giorno dopo.
