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Brioches Light alle Mandorle

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 1

60 grammi

Farina di farro

60 grammi

Lievito di birra secco

2 grammi

Olio di semi di girasole

8 grammi

Acqua

30 grammi

Latte di mandorle

45 grammi

Zucchero di cocco integrale

10 grammi

Sale

1 pizzico

Prodotti da forno da Italia

Brioches Light alle Mandorle

Brioches Light alle Mandorle

vegano con glutine con frutta a guscio fonte di Vit D

pronta in

4 ore 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioches Light alle Mandorle

Senza latte, senza burro e senza uova Morbide e perfette per una buona, gustosa colazione

Brioches Light alle Mandorle step 1

step 1

In una ciotola setacciare le due farine e mescolarle bene allo zucchero di cocco. A parte sciogliere il lievito di birra e i 2 g di zucchero in acqua tiepida (si formerà una leggera schiuma).

Brioches Light alle Mandorle step 2

step 2

Aggiungere il latte, amalgamare il tutto ed unirlo agli ingredienti secchi e all’olio di semi.

Brioches Light alle Mandorle step 3

step 3

Iniziate a lavorare l’impasto (potete aiutarvi con un cucchiaio di legno), aggiungete il sale e proseguite fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (io l’ho lavorato su un tagliere in legno leggermente infarinato).

Brioches Light alle Mandorle step 4

step 4

Trasferite il composto in un contenitore e lasciate lievitare fino al raddoppio (due ore e mezza circa), coperto con un panno e al riparo da possibili sbalzi di temperatura.

Brioches Light alle Mandorle step 5

step 5

Una volta pronto, lavorate l’impasto e stendetelo con un mattarello formando un rettangolo non troppo spesso, da cui andrete a ricavare i classici triangoli per la realizzazione delle brioches (ne usciranno 4. Fate un taglio alla base e procedete alla chiusura di ogni singolo.

Brioches Light alle Mandorle step 6

step 6

Potete farcirli prima o cuocerli vuoti). Un pizzico di cannella in superficie. Lasciate lievitare altre due ore e infine via in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.

Brioches Light alle Mandorle step 7

step 7

Potete conservare le brioches e scaldarle al momento il giorno dopo.

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