Tomaticán con strisce di carne
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brodo di vongole
ingredienti
persone
4
Vongole
1000 grammi
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Coriandolo
1 tazza
Merkén, peperoncino cileno
1 grammo
Carote
1 unità
Timo essiccato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Vino bianco
1 bicchiere
Origano
q.b.
Olio extra vergine di oliva, per frittura
3 cucchiai
Piatti Unici da Cile
brodo di vongole
brodo di vongole
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Come è un classico e una parte del mio stile per le ricette che conservano sapori e tradizioni! Il nostro mare deve essere protagonista in tavola!
preparazione
step 1
Per questo abbiamo bisogno di iniziare con gli elementi della terra brodo di accogliere queste deliziose vongole! Quindi dovremo preparare un soffritto.
step 2
Mettere in una pentola di olio d'oliva, dadini di cipolla e aglio, carota grattugiata e qualche coriandolo, mescolare continuamente con un cucchiaio di legno, aggiungere tocchi di condimento e 1 litro di acqua
step 3
Una volta aggiunto l'acqua è il momento di mettere le vongole lavate, li piace mettendo nel loro guscio ma lasciare senza di loro e devono essere la laurea con il sale e conchiglie necessari molto meno!
step 4
Lasciate prendere a ebollizione a fuoco medio per circa 20 minuti prima di servire e servire piatti invitanti rettifica di sale e un po 'di coriandolo fresco!
